PIZZA ITALIA

Ingredientes
-60cc de Salsa de Tomate
-120grs de Mozzarella
-90grs de Ricotta
-80grs de Tomates Frescos
-30grs de Rucula

Preparación
-Cubrir la masa con la salsa de tomate de forma homogénea para luego distribuir de forma pareja el queso mozzarella.
-En el lado izquierdo, disponer de la rúcula, al centro la ricota y a la izquierda los tomates picados en cubo.
-Llevar a horno en temperatura alta por unos 10 minutos aproximadamente.


ANTIPASTO ISCHIA

Ingredientes:
- 80grs de mozzarella de búfala
- 50grs de tomates secos
- 8 hojas de albahaca

Preparación:
- Cortar la mozzarella en rodajas e hidratar el tomate seco en agua hirviendo por 5 minutos.
- Disponer intercalando una mozzarella y un tomate seco en forma circular.
- Decorar con las hojas de albahaca.


ENSALADA TOSCANINI

Ingredientes:
- 60grs de rúcula hidropónica
- 4 camarones ecuatorianos, limpios y salteados.
- 30grs de kani-kama
- 3 láminas de salmón ahumado
- 8 aceitunas negras
- 1 queso brie
- 1 huevo duro

Preparación:
- Saltear los camarones con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Cocinar un huevo en abundante agua caliente hasta que quede duro. Pelar y cortar en cuatro partes iguales.
- Picar en juliana el kani-kama
- Cortar 4 láminas finas de queso brie
- Mezclar todos los ingredientes con las hojas de rúcula.
- Servir de preferencia en un bowl grande.


RAVIOLES JESOLO

Ingredientes:
- 12 ravioles rellenos de ricotta
- 150grs de mix de mariscos
- 80grs de tomate fresco
- Aceite de oliva con ajo
- Merquén
- Sal a gusto

Preparación:
- Saltear los camarones, calamares cortados en aro y los ostiones junto al tomate fresco y aceite de oliva,
- Incorporar los ravioles previamente cocidos y saltear por un minuto.
- Condimentar con sal y merquén.


SINFONIA

Ingredientes:
- 1/2 un manzana verde
- 1/2 un plátano
- Frutos secos (almendras y pasas)
- 3 cdas de azúcar
- 1 cdta de mantequilla
- 1 bola de helado de crema
- Canela.

Preparación:
- Cortar la manzana en parmentier y el plátano en trozos en diagonal.
- Calentar una sartén y caramelizar ambas frutas con la mantequilla y el azúcar.
- Servir en copa y agregar frutos secos y canela.
- Sobre esta mezcla poner una bola de helado.